Dieta: La dieta y su influencia en la salud

Dieta: La dieta y su influencia en la salud

Hay amplia información sobre temas nutricionales en todos los medios. No es fácil para el médico común descubrir qué es útil o incluso dañino. No faltan las verdades a medias y las falacias. En una dieta saludable, todos los micro y macronutrientes están realmente presentes. Por tanto, en medicina nutricional, en base a estudios, no cabe duda de que el uso profiláctico de suplementos dietéticos en personas sanas no ofrece ningún beneficio. La situación es diferente cuando las personas tienen enfermedad inflamatoria intestinal crónica o enfermedad hepática.

Las personas celíacas también necesitan hierro, vitamina D, B12, K, ácido fólico y micronutrientes, por ejemplo, que pueden ser recetados por un médico. Un problema particularmente difícil es la distinción entre intolerancia alimentaria y alergia alimentaria. Estos ocurren en alrededor del dos al ocho por ciento en Alemania. Se pueden demostrar claramente mediante exámenes especiales, ya que son inmunomediados. La prueba es posible con un diagnóstico paso a paso. Alrededor del 25 al 30 por ciento de la población sufre de intolerancias. En estos casos, la documentación cuidadosa (diario de alimentos) de la ingesta de alimentos por parte del paciente suele ser muy útil. Una «enfermedad generalizada» especial es el llamado síndrome del intestino irritable, que afecta aproximadamente al once por ciento de las personas en todo el mundo.

Algunos pacientes con síndrome del intestino irritable (SII) sufren problemas de estreñimiento, mientras que otros luchan más con síntomas parecidos a la diarrea. En los últimos años, la conexión con la colonización bacteriana del intestino (microbioma), pero también del eje intestino-cerebro, ha sido objeto de discusión científica. El tratamiento se lleva a cabo además de la terapia nutricional con un tratamiento en el sentido de una terapia de microbioma, posiblemente una terapia con medicamentos. En algunos casos, se requiere psicoterapia. La investigación se ocupa intensamente de la cuestión de si el microbioma desempeña un papel importante en el desarrollo y la progresión de las enfermedades inflamatorias del intestino (colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn). Esto representa un enfoque terapéutico completamente nuevo. Hasta ahora, se han hecho intentos para tratar la inflamación en los intestinos con preparaciones antiinflamatorias y los llamados inmunosupresores.

La importancia de una dieta alta en fibra se ha confirmado una vez más. La pauta es de 30 gramos al día. Este valor no se alcanza en la mayoría de los casos (18 a 19 gramos/día). Para ello se requiere un suministro de líquido suficiente de aproximadamente 1,5 litros. Con esta dieta se detectan efectos sobre el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, pero también una influencia sobre la hipertensión arterial, la diabetes tipo 2 y el desarrollo de carcinoma intestinal. La dieta debe contener verduras, frutas, legumbres, frutos secos y cereales integrales.

NWZonline.de/gesundheit

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